Vijf (VI)

Vijf (VI)

Comments to this post

1. Op stap: Alkmaar

5-4

Vorige week konden J. en ik meerijden met een vriend die richting Alkmaar moest. Ik vind het altijd leuk om eens rond te lopen in een stad die je eigenlijk niet zo goed kent. Even een ander straatbeeld en bijvoorbeeld eens een keertje ergens anders koffie halen. Het voelt toch als een mini (ok, heel erg mini) stedentrip. Dat Alkmaar leuke winkels heeft is natuurlijk ook niet heel vervelend. Sissy-Boy is echt zo’n winkel waar ik niet aan voorbij kan lopen. Mooie kleding, woonaccessoires en eigenlijk nog heel veel meer leuke dingen (die je eigenlijk niet nodig hebt). Ik heb niets gekocht, maar dat lag niet aan alle leuke spullen. Met name bij de “stationery” afdeling heb ik me lopen vergapen… zoveel leuks! Maar ik heb me ingehouden. Note to self: nog eens terug als je de loterij hebt gewonnen!

(more…)

Vijf vega recepten (ook lekker voor vleeseters hoor)

Vijf vega recepten (ook lekker voor vleeseters hoor)

Comments to this post

Het wondere internet staat vol met heerlijke vegetarische recepten en als ik de afgelopen tijd ergens achter ben gekomen, dan is het wel dat je ook ontzettend lekker en gevarieerd kunt eten zónder vlees. Want dat was van tevoren toch wel iets waar ik een beetje bang voor was. Ik at vaak genoeg een maaltijd zonder vlees, maar zou ik er de hele week mee kunnen vullen? Makkelijk, zo blijkt! Hier wil ik vijf van mijn vondsten met je delen. Allemaal (na)gemaakt, geproefd én goedgekeurd door ondergetekende. Bij sommige recepten heb ik wat kleine aanpassingen geschreven, maar die zijn uiteraard optioneel. Ik hoop dat je er iets aan hebt!

1. De bietenburgerGreen kitchen stories

Normaal was ik al niet zo’n vleeseter, maar een lekkere sappige hamburger… mjam, dat ging er altijd wel in! Toen ik dit recept tegenkwam wist ik niet wat ik er van moest verwachten. Zou het…? Zou het echt? Ja, het is echt héél lekker! Gek genoeg smaakt het helemaal niet zo naar rode biet en kun je je hamburger vervolgens dus gewoon op de normale manier aankleden. Mayonaise, lekker veel ketchup, sla, tomaat, ui… eigenlijk van alles. Hier in huis waren we echt heel erg verrast! Persoonlijk vond ik dit ook véél lekkerder dan een vegaburger van de supermarkt. (hier heb ik trouwens geen foto van, want ik had honger, haha)

2. De bloemkoolpizzaGreen kitchen stories

Uiteraard kun je een pizza al heel makkelijk vegetarisch maken: gewoon geen vleesproducten als topping gebruiken. Wil je echter nog iets specialers doen met je pizza, dan kun je wat experimenteren met de bodem. Met dit recept maak je een bodem van bloemkool. Best veel werk, maar wel erg lekker! Het moet echter gezegd worden: het ziet er misschien uit als een pizza, maar het is het absoluut niet. Je kunt het niet goed oppakken en de bodem heeft nu eenmaal een hele andere smaak. Als je daar overheen kunt stappen, dan is het een erg geslaagd recept. Wij hebben overigens een hele andere topping gebruikt dan dit recept voorschrijft: tomaat, ui, tomatensaus, courgette, pesto, peper, zout en nadat hij uit de oven kwam hebben we nog pijnboompitten en rucola toegevoegd.

3. Pasta met tomaten-roomsausThe pioneer woman

Oooh, deze was ook zo lekker… Het is een heel simpel recept en het verschilt helemaal niet zoveel van de andere pastas die ik altijd al maakte, maar die room en verse basilicum zijn echt een perfecte toevoeging. Zeker het maken waard! Overigens heb ik deze zelfde pastasaus laatst in een lasagne gebruikt en dat smaakte ook erg goed.

Foto’s van de gerechten die ik niet meteen naar binnenschoof (zoals ik dat bij de bietenburger wel deed)

4. Courgettepasta (met linzen)Lemons And Basil.com

Wij hebben bij dit recept ook échte spaghetti gebruikt in plaats van alleen courgette, want dat vult toch net iets beter (dit kun je natuurlijk zelf bepalen). Als je linzen gebruikt moet je er trouwens rekening mee houden dat ze dertig minuten moeten weken en vervolgens dertig minuten moeten koken. Linzen zijn héél voedzaam en bovendien ook erg lekker! Perfect voor in een pasta, want ze zijn vrij neutraal van smaak en dus kun je ze kruiden hoe je wilt.

5. Shepherdspie (met linzen) Make Thyme For My Health

Door de rode wijn en de structuur van de linzen is het bijna niet te onderscheiden van een gewone gehaktschotel. Een heerlijk winterse en goedvullende maaltijd! Ik heb bij dit recept voor de topping alleen aardappel gebruikt (want ik had geen pastinaak in huis) en dat was ook al heerlijk. De pastinaak zal de topping waarschijnlijk nog iets zoeter maken.

Mijn favorieten: de shepherdspie (super handig als je wat restjes groente in de koelkast hebt liggen en niet weet wat je er mee aan moet) en de bietenburger!

Mocht je zelf nog een heerlijk vegetarisch recept weten, laat het dan alsjeblieft weten in een reactie! :-)

vijf punten (oftewel, van alles een beetje)

vijf punten (oftewel, van alles een beetje)

Comments to this post

Twee weken later en ik heb geen idee wat ik moet bloggen (leer ik het dan nooit?), maar ik wil wel wat posten, dus het is maar weer zoiets geworden. Vijf punten dus!

1. Al tijden ergerde ik me een beetje aan die witte kale muur naast de kachel. Wat moest ik daar nou weer mee? Niet dat ik mezelf nou in slaap lag te huilen om die muur, maar gewoon, een gezond vraagstuk ;) Totdat ik op abeautifulmess deze DIY tegenkwam. Mijn vriend vond het ook een goed idee en besloot snel een bezoek te brengen aan de plaatselijke bouwmarkt. Drie dagen later hing dat ding er dus al. Zoveel enthousiasme had ik niet verwacht! Nu aan mij nog de taak om er wat leuke dingen op te zetten (wat natuurlijk allemaal bij elkaar moet passen, want zo neurotisch ben ik wel). Ik ben sowieso al blij dat ik nu een leuke plek heb om wat LP’s neer te zetten, want ik vind het altijd zo zonde om ze in een krat te moeten stoppen.

2. De coltrui-fase is nog niet voorbij. Vier redenen om er ook eentje te kopen: 1) ze zitten lekker, 2) ze zijn lekker warm, 3) ze staan best elegant alzegikhetzelf en 4) ze zitten vet lekker. Ik heb ooit wel eens ergens gelezen dat je ze niet moet dragen als je grote boobies hebt, maar ik zou zeggen, DAT MAKEN WE ZELF WEL UIT. Toch dames?

3. Sibylle Baier is een Duitse zangeres/actrice die begin jaren zeventig wat liedjes op een bandje zette, gewoon in haar huiskamer. Van haar zangcarrière kwam echter niet veel terecht, want daar had ze eigenlijk helemaal niet zoveel zin in. Ze verhuisde naar de Verenigde Staten, stopte met zingen en acteren, kreeg een gezin en pas nadat haar zoon haar muziek in 2005 besloot te delen met wat familieleden, werd haar muziek opgemerkt door een platenlabel. Nieuwe muziek kunnen we waarschijnlijk niet van haar verwachten, maar gelukkig is deze cd al heel goed gelukt. Een dromerige vrouwenstem met mooie en grappige teksten. Perfect voor een druilerige zondagmiddag of een zwoele lome zomeravond. Eigenlijk voor ieder moment dus. Klik hier om naar het album op youtube te luisteren.

4. Als onderdeel van mijn goede voornemens eet ik sinds het nieuwe jaar geen vlees meer. Misschien schrijf ik er nog eens een stukje over, maar voor nu houd ik het even bij dit recept, want heel veel zinnigs heb ik er toch nog niet over te zeggen, haha :) Ik struin nu dus bijna iedere dag het internet af, op zoek naar lekkere vega recepten. Eén daarvan was de bloemkoolpizza. Smaakt het naar pizza? Mhoaw, de bodem is wezenlijk anders, maar het is wel héél erg lekker. En makkelijk! En gezond! Klik hier voor het recept op greenkitchenstories.

5. Girls is terug! Seizoen 4 is vorige week begonnen, yesss!

Fijne week iedereen, we zijn alweer op de helft! ;) xx

Potato soup!

Potato soup!

Comments to this post

Whoops, a little late, but here it finally is: the potato soup recipe! It’s very easy and also verrrry delicious. After Tara introduced me to this, I probably prepare it once a week, each time served with something else. Usually some bread with some extra toppings, to make it more of a meal (like smoked salmon or some eggs). Although I must say that this soup is a meal on it’s own and it doesn’t really need anything else if you don’t feel like it. Anyway, here it is!

Ingredients:

Potatoes (depends on how much you want to prepare, but I’d say about 1,5kg)
An onion
A carrot
Garlic
Honey
Mustard
Thyme
Rosemary
A bouillon cube (I always use the meat stock version, but you can adjust this when you’re a vegetarian)
Water
Important: you need a blender for this! (Dutch: staafmixer mag ook)

How to prepare:

1. Chop the onion and garlic and cook them for a bit in your pan, just till your onions are getting brown.
2. Peel the potatoes and chop them into smaller pieces. Do this also with the carrot. Add them both to the onions and garlic and keep stirring for 2 or 3 minutes. You can also add some pepper and salt now.
3. After the potatoes got some colour as well, add the water with the bouillon cubes to the pan. It depends on how much soup you want to end up with, but I usually use 1 to 1,5 liter (+ 2-3 boillon cubes). It depends on how much potatoes you’ve used. You don’t want the soup to be watery when it’s finished!
4. Now boil till the potatoes are done (i.e. when they’ve become soft enough to blend). And after that: blend away!
5. After blending, add the honey, mustard and herbs (like rosemary, thyme… whatever you think will suit it). You can blend some more after that, or just stir the mixture, whatever you prefer.
6. By now it must look like a soup. It shouldn’t be too watery, but if you think it is too thick of a mixture, just add some more water and blend again.
7. Cook it for a few more minutes and it should be done. Easy!

Don’t forget to taste it before you serve! If you think it should be sweeter, add more honey. If you think it’s too bland… you’ve done it wrong! Hehe, just kidding… Just add some salt, or pepper, or more herbs. Whatever you feel like.

If you tried the recipe, let me know what you think of it :) Enjoy!